Biokom Trendafilov > Product Page
Тестове за откриване на фалшификации в млякото
Тестове за откриване на фалшификации в млякото

Съставът и свойствата на нормалното мляко се колебаят под влияние на много и различни фактори. Това дава възможност в практиката млякото да се фалшифицира по различни начини, понякога и без отделните показатели (плътност, масленост, сухо вещество и сух безмаслен остатък) да излизат извън границите за нормалното мляко. Към млякото може да се прибавят различни вещества или да се отнема част от мазнината му. Млякото се смята за фалшифицирано, ако са добавени несвойствени за него вещества.

В практиката се използват различни фалшификации, като за целта на откриването им се използват следните тестове:

  • Тест за откриване на комбинирана фалшификация на сол и захар в млякото
  • Тест за откриване на сол в млякото
  • Тест за откриване на сода в млякото
  • Тест за откриване на нишесте в млякото
  • Тест за откриване на бикарбонат в млякото
  • Тест за откриване на урея и амоняк в млякото
  • Тест за откриване на захар в млякото
  • Тест за откриване на формалдехид в млякото

Biokom Trendafilov

1.Тест за откриване на комбинирана фалшификация на сол и захар в млякото

Смесват се 1,7 мл мляко и 1 мл от разтвор №1. След това се прибавят 3 капки от разтвор №2.

Biokom Trendafilov       

2.Тест за откриване на сол в млякото

Смесват се 1,7 мл мляко и 1 мл от разтвор №1. След това се прибавят 3 капки от разтвор №2.

Biokom Trendafilov

3.Тест за откриване на сода в млякото

Към 5 мл мляко се прибавят 4 капки от разтвора. Образува се пръстен на повърхността на млякото.

Biokom Trendafilov

4.Тест за откриване на нишесте в млякото

Към 5мл мляко се прибавя 1 мл от разтвора.

Biokom Trendafilov

5.Тест за откриване на бикарбонат в млякото

Към 1мл мляко се прибавят 3 капки от разтвора.

Biokom Trendafilov

6.Тест за откриване на урея и амоняк в млякото

20 мл мляко се нагрява на водна баня до t=40-45ºС. Към подгрятото мляко се добавя 1мл от разтвор №1. Сместа се оставя в покой за 10 минути. Смесват се 2 мл от отделената суроватка и 1 мл от разтвор № 2. Разбърква се и се наблюдава изменението на цвета до 20 сек.

Biokom Trendafilov

7.Тест за откриване на захар в млякото

Към 1мл мляко се прибавят 2 капки от р-р №1 и 1мл от разтвор №2. Цветът на пробата се отчита до 30 секунди.

Biokom Trendafilov

8.Тест за откриване на формалдехид в млякото

Към 2мл мляко се прибавя 0.5мл от разтвора и пробата се нагрява на спиртна лампа до кипване на течността. Млякото се пресича и се отчита цветът на пробата.

Biokom Trendafilov

9.Тест за откриване на пероксид в млякото

Към 2мл мляко се прибавя 10 капки от разтвора.