CrossCheck
Matja e nivelit të lejueshëm të fosfatazës së acidit në mish
Fosfataza e acidit është një enzimë në mish dhe peshk. Ai denatyrohet duke rritur temperaturën gjatë trajtimit të nxehtësisë (gatimi, pirja e duhanit, tretja, pjekja). Prania e fosfatazës acid është një tregues i:
- Mishi i trajtuar pamjaftueshëm për sa i përket kohës dhe temperatures
- Prania e kontaminimit të kryqëzuar
- Pastrim i dobët i sipërfaqeve të përpunimit të mishit.
përfitimet
- Ndjeshëm – zbulon 0.01% mbetje të mishit të papërpunuar
- Rezultati i shpejtë – në 5 minuta
- Mundësia e inkubacionit në temperaturën e dhomës
- Zbatohet për mish të papërpunuar dhe të gatuar, peshk dhe ushqim deti
- I përshtatshëm për sipërfaqe të thatë dhe të lagësht
- Zbatohet për të gjitha llojet e mishit
Realizimi i provës
- Shkundni pajisjen 5 – 6 herë. Në këtë mënyrë reagenti në tubin e provës do të vendoset në fund dhe
- Hiqni tamponin dhe provoni sipërfaqen ose produktin
- Vendosni tampon përsëri në tubin e provës dhe shkundni butësisht 5 – 6 herë
- Aktivizoni pajisjen
- Inkuboni për 5 minuta në temperaturën 37°C.
- Lexoni rezultatin
