Enzimni preparati za razgrajdane na biofilmi m

Качеството на хранителните продукти може да се влоши на всеки етап на производството при контакт на продукта със замърсено оборудване. Биофилмите са главният източник на замърсяване в хранително-вкусовата промишленост. Развиват се както по отворени повърхности (работни повърхности,режещи инструменти и т.н.), така и в затворени системи (тръбопроводи, топлообменници, мембранни инсталации, сушилни и други).

КАКВО Е БИОФИЛМ?

Биофилмът е натрупване на бактерии, които развиват защитна матрица, което ги прави изключително устойчиви на почистване и дезинфекция.В състояние на биофилм, микроорганизмите са много по-устойчиви срещу конвенционални детергенти за почистване (100% устойчиви на алкални препарати)и дезинфекция (99 пъти по-устойчиви към хлор и киселини).

Освобождаванията на бактерии от биофилма го прави постоянен и непредсказуем източник на замърсявания.

Конвенционалните методи за почистване и дезинфекция не премахват биофилма. Ако детергентното действие не е ефективно срещу матрикса на биофилма, бактериалният биофилм може да устои на високо ниво на дезинфекция.

За разграждане на тази сложна структура, наречена „биофилм“ в помощ идва силата на ензимите. 

Серията BIOREM са патентовани ензимни продукти, композирани от екодетергент и специфични устойчиви комбинации от ензими, специално създадени за разграждане на защитната матрица на биофилмите. Ензимните продукти от серията BIOREM хидролизират органичната матрица на биофилмите (екзополизахаридите) и освобождават бактериите от тяхната защитна обвивка. Така осигуряват по-добър достъп на дезинфектанта до бактерията и оптимална хигиена на производственото оборудване и инсталации.

Enzimski proizvodi iz serije BIOREM:

• Smanjuju rizik od kontaminacije sa Listerijom, Salmonelom, Pseudomonasom, Campylobacterom, E. Coli i drugim bakterijama;
• Produžavaju rok trajanja proizvoda;
• Smanjuju rizik od kontaminacije površina;