Obezbojivač zelen

Dodaje se za promenu boje sira. Normalna boja mleka je žuta (posebno na paši nekih pašnjaka), koja se neutrališe kada se pomeša sa zelenom bojom. Dodaje se pre kvasca i kalcijuma.

Zeleno bojenje sira je proizvod na bazi hlorofila koji sir daje prirodnu boju, deluje uglavnom sa karotenoidima. Kada radite sa mlekom tretiranim bojom, sir je bjelkaste boje od proizvoda čija sirovina nije tretirana.

Količina boje koja je potrebna za postizanje optimalnog efekta zavisi od boje mleka, sadržaja ulja i veličine masnih čestica (nivo homogenizacije). Homogena distribucija se postiže mešanjem.

Obezbojivač zelen Tredimix

Obezbojivač TREDIMIX  daje siru prirodno belu boju neutralizujući žućkastu nijansu proizvoda. TREDIMIX je boja sa većom koncentracijom, koja omogućava manju potrošnju u sirovini.

Obezbojivač narandžast

Tamno narandžasto rešenje za bojenje žutog sira bez mirisa. Količina boje koja je potrebna da bi korisnik postigao željeni cilj određuje se uzorkovanjem.

Crveno-narandžast obezbojibvač

Crvenkasto-smeđa, tamna tečnost koja daje boju sokovima, sirevima, sladoledu, testeninama, poslastičarnicama, grickalicama, supama, poslasticama, mesu i drugoj hrani. U konačnom proizvodu dobija se žuta do narandžasta nijansa, u zavisnosti od hrane, prerade i korišćene količine.