........KONTROLA TERMIČKE OBRADE MLEKA
Proizvođači mleka su pod stalnim pritiskom da pokažu usklađenost sa međunarodnim zahtevima o bezbednosti i kvalitetu. Zbog toga moraju redovno nadgledati i proveravati efikasnost procesa pasterizacije. Termička obrada mleka u mlekarskoj industriji vrši se u cilju dobijanja kvalitetnog sanitarnog mleka i mlečnih proizvoda i otklanjanja mogućnosti nedostataka uzrokovanih neželjenom mikroflorom u mleku.
Enzim alkalna fosfataza (ALP) prisutan je u mleku i inaktiviran je na temperaturi / vremenu kombinacije potrebne za efikasnu pasterizaciju. Nedostatak aktivnosti znači da je mleko prošlo odgovarajuću toplotnu obradu.
Као оdgovor na potrebe proizvodaca mleka "Biokom Plus" DOO nudi novi inovativni sistem ZymoSnap ALP и EnSure Touch za ispitivanje enzima alkalne fosfataze (ALP) u mleku. ZymoSnap je specijalni test dizajniran da testira efikasnost pasterizacije mleka za samo pet minuta, čiji se rezultati tumače najnovijom generacijom luminometar EnSure Touch. Specijalno dizajniran za pružanje pouzdanih, tačnih i ponovljivih rezultata uz istovremeno obezbeđivanje sigurnosti korisnika.
Prednosti koje vam daje „ZymoSnap":
- Brzo - rezultat za 5 minuta
- Jednostavan za korišćenje
- Sigurno - velika osetljivost
- Pouzdano - sve u jednom uređaju
- Otkriva do 0,001% sirovog mleka u pasterizovanom mleku
- Rezultati se tumače najnovijom generacijom luminometra EnSure Touch, koji takođe izveštava:
- kontrola higijene u uzorcima vode
- brza mikrobiološka kontrola sirovina i površina
- kontrola kvalitetne termičke obrade mesa i mesnih proizvoda
