........КОНТРОЛ НА ТЕРМИЧНАТА ОБРАБОТКА НА МЛЯКОТО
Производителите на млечни продукти са под постоянен натиск да демонстрират съответствие с международните изисквания за безопасност и качество. Ето защо те трябва редовно да наблюдават и проверяват ефективността на техния процес на пастьоризация. Топлинната обработка на млякото в млечната промишленост се провежда с цел да се получи доброкачествено в санитарно-хигиенно отношение мляко и млечни продукти и да се отстрани възможността за проявата на недостатъци, предизвикани от нежеланата микрофлора в млякото.
Ензимът алкална фосфатаза (ALP) се съдържа в прясното мляко и се инактивира при комбинацията температура/време, която е необходима за ефективна пастьоризация. Липсата на активност означава, че млякото е преминало адекватна топлинна обработка.
В отговор на нуждите на производителите на млечни продукти, „Биоком Трендафилов"ЕООД предлага нова иновативна система ZymoSnap ALP и EnSure Touch за тестване на ензима алкална фосфатаза (ALP) в мляко. ZymoSnap е специален тест, предназначен да проверява ефективността на пастьоризацията на млякото в рамките само на пет минути, чиито резултати се интерпретират с най-ново поколение луминометър EnSure Touch. Специално разработен да предлага надеждни, точни и повторяеми резултати като гарантира сигурност на потребителите.
Предимства, които Ви предоставя „ZymoSnap":
- Бърз – резултат за 5 минути
- Лесен за употреба
- Сигурен – висока чувствителност
- Надежден – уред „всичко е едно"
- Открива до 0,001% сурово мляко в пастьоризирано мляко
- Резултатите се интерпретират с най-ново поколение луминометър EnSure Touch, с който се отчитат също:
- контрол на хигиената във водни проби
- контрол на хигиената по повърхности
- бърз микробиологичен контрол на суровини и повърхности
- контрол на качествено премината топлинна обработка на месо и месни продукти
