CrossCheck
Мерење на дозволеното ниво на киселинска фосфатаза во месо
Киселинската фосфатаза е ензим во месото и рибата. Таа се денатурира со зголемување на температурата за време на топлинската обработка (готвење, пушење, варење, печење). Присуството на киселинска фосфатаза е показател за:
- Недоволно третирано месо во однос на времето и температурата
- Присуство на крос контаминација
- Лошо чистење на површините за обработка на месото.
Предности
- Чувствителен - открива 0,01% остатоци од сурово месо
- Брз - резултат за 5 минути
- Можност за инкубирање на собна температура
- Применлив за сурово и готвено месо, риба и морски производи
- Применлив за суви и мокри површини
- Применлив за сите видови на месо
Употреба на тестот
- Протресете го уредот 5-6 пати. На тој начин реагенсот во епруветата ке се наталожи на дното и
- Извадете го тампонот и земете примерок од површината или производот
- Вратете го тампонот обратно во епруветата и протресете нежно 5-6 пати
- Активирајте го уредот
- Инкубирајте 5 минути на 37°С
- Прочитајте го резултатот
