Përbërja dhe vetitë e qumështit normal ndryshohen nga faktorë të shumtë dhe të ndryshëm. Kjo i jep mundësinë në praktikë qumështi në mënyra të ndryshme, ndonjëherë pa tregues specifik (dendësia, përmbajtja e vajit, përmbajtja e thatë dhe yndyra e thatë) duke dalë jashtë. nga kufijtë për qumështin normal. Substanca të ndryshme mund të shtohen në qumësht ose të zbriten nga yndyra e tij. Qumështi konsiderohet i falsifikuar nëse shtohen substanca që nuk janë adekuate për qumështin
Falsifikime të ndryshme përdoren në praktikë, testet e mëposhtme janë përdorur për t'i zbuluar ato:
- Test për zbulimin e kripërave dhe sheqernave të kombinuara në qumësht
- Testi i Zbulimit të Kripës në Qumësht
- Testi i zbulimit të sodeve në qumësht
- Test për zbulimin e niseshtës në qumësht
- Test për zbulimin e bikarbonatit në qumësht
- Testi i zbulimit të ures dhe amoniakut në qumësht
- Test për zbulimin e sheqerit në qumësht
- Testi i zbulimit të formaldehidit në qumësht
.png)
1. Test për zbulimin e kripërave dhe sheqernave të kombinuara në qumësht
Përzieni 1.7 ml qumësht dhe 1 ml nga Reagensi Nr.1. Pas kësaj, shtoni 3 pika nga Reagensi Nr.2.
2. Test për zbulimin e kripës në qumësht
Përzieni 1.7 ml qumësht dhe 1 ml nga Reagensi Nr.1. Pas kësaj, shtoni 3 pika nga Reagensi Nr.2.
3. Test për zbulimin e sodës në qumësht
Në 5 ml qumësht shtoni 4 pika të tretësirës. Një sipërfaqe formohet në sipërfaqen e qumështit.
4. Test për zbulimin e niseshtës në qumësht
N 5 ml qumësht shtoni 5 ml nga tretësi
5. Test për zbulimin e bikarbonatit në qumësht
Shtoni 3 pika të tretësirës në 1 ml qumësht.
6.Testi për zbulimin e ure dhe amoniak në qumësht
20 ml qumësht nxehen në një banjë me ujë në t = 40-45ºС. Në qumështin e nxehur shtoni 1 ml nga Reagensi Nr.1. Lejoni të qëndrojë për 10 minuta. Përzieni 2 ml hirrë të ndarë dhe 1 ml Reagens № 2. Përzieni dhe monitoroni për 20 sek.
7. Test për zbulimin e sheqerit në qumësht
Në 1 ml qumësht, shtoni 2 pika nga Reagensi Nr1 dhe 1 ml nga Reagensi Nr.2. Ngjyrën e provës lexon deri në 30 sekonda.
8. Test për zbulimin e formaldehidit në qumësht
Në 2ml qumësht shtoni 2ml nga reagensi dhe ngrohni provën në një llambë shpirti derisa lëngu të thahet. Qumështi është prerë dhe lexohet ngjyra e provës.
9. Testi i zbulimit të peroksidit në qumësht
Në 2 ml qumësht shtoni 10 pika nga reagensi
